Un adoucisseur à résine ajoute environ 0,46 mg de sodium par litre pour chaque mg/L de dureté (en CaCO₃) retiré. En degrés français, cela donne environ 4,6 mg/L de sodium par °f. Une eau à 20 °f, adoucie à fond, gagne donc près de 92 mg/L de sodium. Ce chiffre vient de la chimie, pas de la mesure d’un appareil précis. Si vous suivez un régime pauvre en sodium, parlez-en à un médecin avant de choisir comment traiter l’eau de boisson. Ce guide est une information générale, pas un avis médical.
Pourquoi un adoucisseur ajoute du sodium
Un adoucisseur classique contient des billes de résine chargées en sodium. L’eau dure les traverse. Les billes retiennent le calcium et le magnésium et libèrent du sodium à la place. Le sel que vous versez dans le bac à sel sert ensuite à recharger la résine.
Un ion calcium porte deux charges, un ion sodium une seule. Chaque ion calcium retiré est donc remplacé par deux ions sodium.
Le calcul
On part des masses molaires.
- 1 mol de CaCO₃ pèse 100,09 g et porte 2 équivalents de charge.
- Pour l’échanger, il faut 2 mol de sodium, soit 2 × 22,99 = 45,98 g.
- Le rapport est de 45,98 ÷ 100,09 = 0,459 mg de sodium par mg de CaCO₃ retiré.
Comme 1 °f correspond à 10 mg/L de CaCO₃, on obtient 4,59 mg/L de sodium par °f, arrondi ici à 4,6.
Ce calcul suppose un échange complet et sans perte. Il donne une borne haute de l’ajout. Il faut aussi y additionner le sodium déjà présent dans l’eau du réseau, que votre distributeur peut vous indiquer. Beaucoup d’installations laissent un peu de dureté ou mélangent de l’eau brute grâce à un by-pass. L’ajout de sodium baisse alors dans les mêmes proportions.
Exemples par ville
Les duretés ci-dessous sont celles publiées sur chaque page de ville (médiane communale). Le sodium ajouté est notre calcul pour un adoucissement complet (dureté en °f × 4,59, arrondi au mg/L), pas une valeur mesurée.
| Ville | Dureté (°f) | Sodium ajouté, adoucissement complet (mg/L) |
|---|---|---|
| Clermont-Ferrand | 7,6 | 35 |
| Toulouse | 11,5 | 53 |
| Nantes | 14,4 | 66 |
| Lyon | 19,3 | 89 |
| Marseille | 22,0 | 101 |
| Strasbourg | 24,0 | 110 |
| Paris | 26,1 | 120 |
| Dijon | 28,7 | 132 |
| Amiens | 28,1 | 129 |
| Le Mans | 29,1 | 134 |
| Reims | 30,5 | 140 |
| Montpellier | 32,9 | 151 |
| Lille | 37,6 | 173 |
La dureté varie parfois à l’intérieur d’une même ville. Paris publie des valeurs de 25,5 à 29,0 °f selon les zones, soit environ 117 à 133 mg/L de sodium ajouté. Marseille va de 16,7 à 23,3 °f, soit 77 à 107 mg/L. Pour connaître votre valeur, entrez votre code postal sur la page de recherche. Le calculateur convertit les unités et permet de refaire ces calculs.
Repères officiels
Il n’existe pas de limite de santé unique pour le sodium dans l’eau du robinet. Voici les repères à connaître, qui ne sont pas des règles pour votre cuisine.
- France. L’arrêté du 11 janvier 2007 fixe pour le sodium une référence de qualité de 200 mg/L. Une référence de qualité est un repère de suivi pour l’exploitant, distinct d’une limite de qualité fondée sur la santé. Elle s’applique à l’eau distribuée, pas à l’eau sortant de votre adoucisseur.
- OMS. L’Organisation mondiale de la santé ne propose pas de valeur guide fondée sur la santé pour le sodium dans l’eau de boisson. Elle note que le goût peut devenir désagréable au-delà d’environ 200 mg/L.
- Santé Canada. Un objectif esthétique de 200 mg/L ou moins, lié au goût.
Pour atteindre 200 mg/L avec le seul adoucisseur, il faudrait une dureté brute d’environ 43,6 °f (200 ÷ 4,59). C’est au-dessus de la médiane de toutes les villes du tableau. Mais il faut y ajouter le sodium déjà présent dans l’eau. Si ces chiffres comptent pour vous, un médecin saura les interpréter.
Options si vous voulez limiter le sodium
Garder un robinet non adouci. C’est le conseil le plus courant. Le robinet d’eau froide de la cuisine est souvent raccordé avant l’adoucisseur, ou au moyen d’une dérivation. Demandez à l’installateur de le confirmer avant les travaux. Pour la douche, la lessive et le lave-vaisselle, la teneur en sodium ne change rien à l’usage.
Régler l’appareil pour garder une dureté résiduelle. Laisser un peu de dureté réduit le sodium ajouté. Le prix à payer est un peu plus de calcaire. Notre guide adoucisseur ou anti-calcaire décrit aussi les systèmes qui n’ajoutent pas de sodium, avec leurs limites.
Utiliser du chlorure de potassium. Certains adoucisseurs acceptent ce sel à la place du chlorure de sodium. La résine libère alors du potassium. Par le même calcul, 2 × 39,10 = 78,20 g de potassium pour 100,09 g de CaCO₃, soit environ 0,78 mg par mg de dureté retiré. Certaines personnes doivent limiter leur potassium, par exemple en cas de maladie rénale ou de certains traitements : demandez l’avis d’un médecin. Vérifiez aussi dans la notice que votre modèle accepte ce sel.
Filtrer l’eau de boisson. Une unité d’osmose inverse sous l’évier retire la plupart des ions dissous, dont le sodium. Les taux varient selon les modèles. Demandez le résultat d’essai pour le sodium et, si possible, des mesures indépendantes. Une carafe filtrante classique n’est pas conçue pour retirer le sodium.
Ne pas adoucir quand l’eau est peu dure. À Clermont-Ferrand ou à Toulouse, un adoucisseur général n’est pas toujours utile. Pour la peau, voyez eau dure et peau.
Questions fréquentes
L’eau adoucie est-elle buvable ?
Aucune autorité citée ici ne fixe de limite de santé pour le sodium dans l’eau de boisson ; l’OMS et Santé Canada évoquent le goût autour de 200 mg/L. La plupart des foyers boivent leur eau adoucie sans précaution particulière. En cas de régime sans sel ou pour préparer un biberon, demandez conseil à un médecin ou à un pharmacien, et envisagez un robinet non adouci.
Un système sans sel ajoute-t-il du sodium ?
Les conditionneurs par cristallisation ou les systèmes similaires n’échangent pas d’ions et n’ajoutent donc pas de sodium. Ils ne retirent pas non plus la dureté : ils agissent différemment d’un adoucisseur. Voir le guide de comparaison cité plus haut.
Comment connaître le sodium de mon eau ?
Demandez à votre distributeur sa dernière analyse, ou faites analyser un échantillon du robinet adouci par un laboratoire accrédité. Notre calcul ne suffit pas pour un régime pauvre en sodium, car il ignore le sodium déjà présent dans le réseau.
Sources
- Arrêté du 11 janvier 2007 relatif aux limites et références de qualité des eaux brutes et des eaux destinées à la consommation humaine. Légifrance
- Organisation mondiale de la santé. Sodium in drinking-water, fiche chimique. who.int
- Santé Canada. Recommandations pour la qualité de l’eau potable au Canada : document technique, le sodium. canada.ca
- Valeurs de dureté par ville : sources des distributeurs citées sur chaque page de ville.